開放式廚房 符合這些要求可明火煮食!
精明業主租客-開放式廚房   符合這些要求可明火煮食!-House730
精明業主租客
日期:
2022年01月20日
本港樓價高昂,住宅愈劏愈細,實用面積200平方呎以下的開放式單位成為潮流,以壓低整體單位價格,甚至有些單位的所謂廚房,只是一個闊度僅得四至五呎、設有小型鋅盤及兩個電磁爐頭的「備餐間」。在這些開放式廚房,如果戶主希望改裝煤氣爐具「求鑊氣」,到底是否違法?

本港樓價高昂,住宅愈劏愈細,實用面積200平方呎以下的開放式單位成為潮流,以壓低整體單位價格,甚至有些單位的所謂廚房,只是一個闊度僅得四至五呎、設有小型鋅盤及兩個電磁爐頭的「備餐間」。在這些開放式廚房,如果戶主希望改裝煤氣爐具「求鑊氣」,到底是否違法?

 

今時今日,無論開放式、一房或兩房單位,都普遍採用開放式廚房,其附近位置沒有窗戶。因此,這些單位絕大部分預設電磁爐,好處是可以避免明火煮食時所產生的油煙留在屋內。然而,若戶主喜歡下廚又想有鑊氣,想改用明火煮食,是否可如願以償?

 

煙霧感應器及滅火花灑頭要年檢

 

原來根據《2011年建築物消防安全守則》,未有指明開放式廚房必須使用什麼煮食爐具,意味當局沒有禁絕在開放式廚房改裝明火煮食,但大前提是單位於入則時,已符合開放式廚房設計的消防條例要求,當中包括設置煙霧感應器、自動灑水系統,以及必須安裝一幅不少於 600 毫米闊、由結構天花到地台的防火牆,而相關防火牆的耐火效能至少可維持三十分鐘,而且不能作任何改動。另外,上述煙霧偵測器及滅火花灑頭,需聘請合資格承辦商進行年檢。


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《2011年建築物消防安全守則》沒有禁絕在開放式廚房改裝明火煮食,但需符合一些安全要求。 《2011年建築物消防安全守則》沒有禁絕在開放式廚房改裝明火煮食,但需符合一些安全要求。

一般而言,新盤若以開放式廚房設計,理應符合上述守則的要求。不過,若想將開放式廚房進行任何改裝或轉為明火煮食前,仍要徵詢已向屋宇署註冊的建築師、測量師或工程師意見,亦要查閱大廈公契,再取得相關所需批准,才能開始動工。

 

事實上,不少市民有種誤解,認為用電磁爐煮食較明火安全,但其實無論是明火或電磁爐煮食,都一樣有潛在火警風險,因為作為電子設備,若遇上短路或過熱,電磁爐亦有機會起火。

 

明火煮食小心一氧化碳濃度

 

另外要注意的是,在設置於附近沒有窗戶的開放式廚房進行明火煮食,是有機會產生一氧化碳,當含碳物質在氧氣不足的情況下未能完全燃燒,若戶主暴露在一氧化碳濃度較高的環境中一段時間,就有機會中毒甚至死亡。

 

因此,在開放式廚房煮食時,戶主必須將室內其他窗戶打開,保持室內通風及有足夠氧氣;另外,明火煮食產生的油煙較多,遇上一些沒有設置睡房的開放式單位,隨時於備餐後令床鋪及傢俬佈滿油煙味,因此宜選擇效力強勁的抽油煙機。


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